福建糯米紅酒的釀制方法?

把糯米浸泡五小時(shí)后瀝干水上蒸箱蒸一個(gè)小時(shí)，糯米飯冷卻后把紅酒曲均勻的撒在里面，密封七天后撥一比二的比例兌水再密封七天，然后把酒糟取出，用酒壇裝酒燒開就行了。

福建自制紅酒是什么酒類?

紅曲酒，也有人制作楊梅酒。用糯米泡水后蒸熟，冷卻后，拌上紅粬，放在缸里發(fā)酵，然后添加冷開水釀制而成，酒精度約在十多度吧。

古田青紅酒釀制方法?

答：1、先將糯米倒入盆內(nèi)，清洗三遍后，瀝去水份。 2、倒入適量清水，浸泡一晚上或大半天，讓糯米粒飽滿。 3、將純凈水燒開，放涼以后倒入準(zhǔn)備釀制青紅酒的大酒壇子中，后面?zhèn)溆谩?4、將浸泡好的糯米瀝去水份備用。 5、蒸屜內(nèi)鋪上紗布，將瀝干水份的糯米倒入蒸屜內(nèi)，平鋪均勻 6、加蓋，大火蒸至糯米熟即可關(guān)火。 7、將蒸好的糯米飯倒入盆中，放涼至約30度，這個(gè)時(shí)候我們就能聞到很香的糯米味道。

古田青紅酒釀制方法?

買上好的紅曲，最好是福建古田產(chǎn)的。 3兩紅曲，3斤水，3斤糯米，剛好夠一小壇子。別忘了糯米發(fā)酵會(huì)膨脹，至少留三分之一的空間。 糯米用水泡三小時(shí)后淘凈。 蒸屜里鋪上紗布，糯米干蒸。

福建米酒的自釀方法?

1.先將糯米浸泡8小時(shí)以上，冬天需要浸泡12小時(shí)，必須完全泡發(fā)好。 2.糯米瀝干水分，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后不要立即起鍋，關(guān)火燜5分鐘再起鍋。 3.蒸熟的糯米放入通風(fēng)地方，溫度降低到33-38攝氏度，和人體的溫度差不多即可。 4.將30ml涼開水放入糯米中，攪拌均勻在放入甜酒曲攪拌均勻即可